パクチーソース作る

パクチー、種まきから４０日目。わさわさしてきた。タネ袋には、

本葉２〜３枚で株間１０cmにします。

株間１０cm！そんなにあけるんだ。。種、残り使い切っちゃえと、蒔き過ぎたな〜。八月半ばまで種まきできると書いてあるから、、半分残しておげば良かった。

パクチーたち、混み過ぎてぐにゃり気味。「このままじゃ、わしらみんな共倒れじゃぞ」と心配してたかも。。間引くの遅くなってすまなんだ。

たくさん食べたくて欲張って蒔いたけど、せっかく深い鉢にしたので、パクチーの高さも今より倍の20cmくらいにはなってほしい！というわけでもったいないけど泣く泣く間引き。株間７〜８cm。これで勘弁して！あとはそっちでうまくヤッテ！

間引きパクチー。直径１５cmのザルにいっぱいで、43g。先月買った本「ぱくぱく!パクチー」に載ってた“パクソース”を作ってみた。

本ではオリーブオイルで紹介されてたが、うちは替わりにゴマ油でやってみる。直径８cmくらいのパックにこのくらい（高さ？2cm弱）出来た。

出来たパクソースを豆腐にのせてパクやっこ。淡白な豆腐に濃厚なパクチー合う。美味！まだ残ってるから、サラダに混ぜても、タコと和えても合いそう。こりゃあうちのパクチーが育つ前に、売ってるパクチーでまた作ってしまいそう。

追記　パクソース、タコとセロリと和えてパスタでも美味しかったです！